Durante la digestión, el cuerpo convierte los alimentos ricos en almidón (patatas, pasta) en azúcares simples (glucosa). Éstos se metabolizan, por ejemplo, a través del movimiento, o bien se almacenan como células liposas que serán utilizadas posteriormente.
El nutriente faseolina procedente de las alubias blancas inhibe la división de los almidones. Para evitar que el cuerpo asimile la glucosa procedente de alimentos con una gran cantidad de almidón (pasta, patatas, bollería,...), una gran parte del almidón debe expulsarse sin haber sido digerido.
Para reducir no solo los azúcares compuestos (almidón) sino también los simples (azúcar de remolacha, azúcar de caña), el bloqueador de hidratos de carbono de Fairvital contiene además extracto de semillas de fenogreco (alholva) como un inhibidor de azúcares especial. Las fibras celulares de esta leguminosa participan de forma muy activa en la regulación de la absorción de azúcares procedentes de la alimentación.
Varios estudios han demostrado que los ácidos clorogénicos del café verde pueden tener efectos beneficiosos sobre el metabolismo del glucógeno, el nivel de glucosa en la sangre y, en diversos niveles, en el metabolismo de las grasas. El metabolismo también se refuerza gracias al extracto de café verde. El extracto de café verde acelera el metabolismo, pues cambia el modo en el que el cuerpo absorbe la glucosa. Los ácidos cafeicos actúan como estimulantes y mejoran el nivel de energía en el cuerpo.
El cromo es fundamental para mantener un nivel de glucosa en la sangre equilibrado. Además, potencia la acción de la insulina (la falta de cromo puede provocar la resistencia a la insulina). Un nivel de glucosa estable ayuda a reducir el cansancio, mejora la concentración y reduce los antojos de alimentos dulces, por lo que también ayuda a controlar el peso.
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